Resep Onde-onde dari Ketan Hitam Isi Kacang Hijau

Bahan kulit:

300 g tepung ketan putih

60 g tepung ketan hitam

60 g tepung tapioka / kanji

3 sdt baking powder

400 ml air hangat

3 sdt mentega wijen putih

100 g wijen putih

Minyak padat untuk menggoreng

Isi:

150 g kacang hijau tanpa kulit, rendam 1-2 jam

75 g gula halus

¼ sdt garam

¼ sdt vanila bubuk

Cara membuat Onde-onde dari Ketan Hitam Isi Kacang Hijau:

1.     Kulit: campur jadi satu, tepung ketan putih, ketan hitam, trepung tapioka, dan baking powder, aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.

2.     Isi: Kukus kacang hijau hingga matang, haluskan selagi panas. Tambahkan gula halus, garam dan vanila, aduk rata. Bentuk adonan jadi bulat. Sisihkan.

3.     Penyelesaian: Ambil 1 sendok makan adonan kulit, pipihkan, letakkan adonan isi di atasnya, tutup dan bentuk membulat. Basahi dengan air matang, gulingkan adonan di atas wijen hingga rata.

4.     Goreng di dalam minyak tidak terlalu panas di atas api kecil sambil di aduk- aduk berputar hingga tampak mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang, goreng terus hingga onde-onde matang kecokelatan.