Hal-hal Penting yang Perlu Diperhatikan dalam Membuat Onde-onde:

·       Setelah dibei adonan isi, pastikan kulit onde-onde menutup sempurna, tidak ada bagian isi yang keluar.

·       Basahi permukaan onde-onde sebelum digulingkan diatas piring datar berisi wijen, agar wijen menempel  / melekat dengan baik ketika digoreng maupun setelahnya.

·       Sebelum digoreng, jaga kelembaban onde-onde. Bilamana perlu, tutup onde-onde dengan plastik.

·       Ketika menggoreng onde-onde, gunakan panas sedang. Api yang terlalu panas dan besar bisa membuat kematangan onde-onde tidak merata, bagian luarnya matang, tetapi bagian dalamnya masih ada tepung yang belum matang.

·       Agar onde-onde dan isinya matang serta warna permukaan kulit onde-onde cokelat merata, pada saat onde-onde sudah naik di permukaan minyak goreng, putar-putar dengan menggunakan spatula kayu.

·       Penambahan atau pencampuran tepung ketan dengan kentang dalam pembuatan onde-onde dapat membantu mempertahankan empuknya kulit seandainya onde-onde didiamkan dalam waktu agak lama.

·       Untuk membuat onde-onde mekar/tertawa, etelah adonan kulit diberi isi dan dibentuk bulat kembali, potong dengan gunting bagian atasnya. Tetapi jangan gunting terlalu besar agar onde-onde bisa merekah dengan cantik.