Bahan
kulit:
200
gram tepung ketan putih
15
gram tepung sagu
½ sendok
teh garam
175
ml santan hangat dari ¼ butir kelapa
75
gram wijen putih
Minyak
padat untuk menggoreng
Isi:
150
gram auam giling
50
gram udang giling
20
gram tepung sagu
1
putih telur
2
siung bawang putih, haluskan
1
sendok garam
½
sendok merica bubuk
1. Kulit: Campurkan tepung ketan
putih dengan tepung sagu dan garam, aduk rata, tuangkan santan sedikit demi
sedikit sambil diuleni hingga adonan licin dan kalis. Bagi adonan menjadi 25
bagian.
2. Isi: Campurkan jadi satu,
ayam, udang, fan tepung sagu, masukkan putih telur, aduk. Tambahkan bawang
putih dan daun bawang, bubuhi garam dan merica. Bentuk menjadi bola-bola kecil,
kukus selama 10 menit.
3. Penyelesaian: Pipihkan adonan
kulit, masukkan adonan ayam dan udang. Rapatkan kembali, bentuk membulat.
Celupakan ke air matang, gulingkan di atas wijen. Goreng dengan minyak tidak
terlalu panas dengan api kecil hingga onde-onde mengembang. Besarkan apinya
menjadi api sedang, goreng hingga matang kecokelatan.