Bahan
Kulit:
125
gram tepung ketan
15
gram tepung tapioka
½
sendok teh garam
40
gram gula pasir
100
ml air hangat / santan bila ingin lebih lembut
Isi:
100
gram kacang hijau kupas, rendam 1-2 jam
75
gram gula pasir
½
sendok teh garam
40
ml santan kental
1
lembar daun pandan
½
sendok teh vanili bubuk
1. Kulit: Campur tepung
ketan, dengan gula dan garamtepung
tapioka, garam, dan gula, tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil
diaduk pelan.
2. Isi: Kukus kacang hijau
hingga empuk, haluskan selagi panas. Campur kacang hijau halus dengan gula dan
garam, tuangi santan kental, beri daun pandan dan bubuk vanili. Jerang di atas
api kecil sambil terus diaduk hingga adonan dapat dipulung, bentuk bulat, lalu
sisihkan.
3. Penyelesaian: Pipihkan satu
persatu adonan kulit, beri adonan isi kacang hijau, tutup, rekatkan dan bentuk
bulat kembali. Usahakan jangan sampai ada bagian isi yang keluar. Celupak ke
air matang, lalu gulingkan di piring berisi wijen hingga rata. Goreng dengan
api kecil hingga matang kecokelatan.